Com um vasto currículo internacional, tendo representado Portugal no estrangeiro em várias ocasiões, Miguel Castro e Silva é pioneiro da cozinha contemporânea em Portugal, e “ocupa hoje o lugar que lhe é devido na elite dos melhores Chefs de Cozinha de Autor”. Fundador de vários restaurantes de renome: Quinta do Vales, Restaurante do Miguel, Bull & Bear (considerado um dos 25 melhores da Europa pelo Financial Times), bbGourmet, deCastro e deCastroGaia, colaborou com o Largo e mais recentemente abriu o Less, no Príncipe Real. Eleito cozinheiro do ano pela Academia Portuguesa de Gastronomia em 2001, publicou no mesmo ano o seu primeiro livro Uma Cozinha de Aromas, ao qual se seguiria, em 2007, The Food & Cooking of Portugal.